Dal Maso

Dal Maso opère à Montebello Vicentino, là où les vignobles du Vicentino rencontrent les premières ramifications alpines. La cave gère trois dénominations d'échelles différentes : au sommet, le Recioto di Gambellara DOCG, un vin de passerillage et un vin mousseux à base de Garganega qui atteint un minimum de 14 degrés, l'expression la plus concentrée de la gamme. Autour se déploient les deux DOC territoriales, Colli Berici et Vicenza, qui élargissent le registre vers des rouges et des rosés d'usage plus quotidien. Le Colli Berici rassemble le Merlot, les variétés de Cabernet, le Tai Rosso et le Pinot Nero, tandis que le Vicenza ajoute d'autres rouges et rosés, de sorte que la cave finit par se mouvoir entre une quarantaine de zones viticoles distinctes. Cette multiplicité géographique est la marque de fabrique de l'entreprise : elle permet d'alterner la précision rare du vin de passerillage avec la polyvalence des vins d'année sans perdre en cohérence. Dal Maso lit son territoire comme un archipel de parcelles, où la Garganega de passerillage et les rouges des Berici coexistent comme des pôles opposés du même travail.

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