DE BARTOLI SRL SOC. AGRICOLA

De Bartoli évolue entre deux districts siciliens, avec des caves à Samperi et à Bukkuram, mais c'est sur l'île de Pantelleria qu'elle concentre la dénomination ici protégée. La DOC Pantelleria vit du Zibibbo, cépage que l'entreprise décline en passito, liquoreux et spumante : trois styles différents qui partagent la même empreinte solaire, celle d'une terre battue par le soleil et le vent. L'approche privilégie les cépages autochtones adaptés à la Sicile et vise à transférer dans le verre le caractère presque implacable du lieu, sans en adoucir les traits. Les reconnaissances de Slow Wine 2025 et Bibenda confirment une ligne de travail cohérente, qui fait de la dénomination unique un terrain d'exploration plutôt qu'une limite. Autour du Zibibbo se dessine une idée de la Sicile faite d'intensité et de fidélité variétale. Les visites et les dégustations sont ouvertes toute l'année : une occasion de comparer, côte à côte, les trois visages du Pantelleria.

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