De Bortoli Leonardo

À Vo', sur le versant padouan des Colli Euganei, De Bortoli Leonardo travaille des sols d'origine volcanique qui confèrent au Moscato giallo une intensité aromatique difficile à confondre. De cette matière première naît le Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, que le producteur décline en trois registres distincts du même cépage : un blanc à la gorgée nerveuse et sèche, un vin effervescent à la trame délicate et un passito qui concentre la vocation florale du cépage jusqu'à la rendre presque tactile. La référence reste la zone, compacte et reconnaissable : dix-sept communes où l'altitude et le microclimat modulent les maturations et les nuances millésime après millésime, et où le caractère minéral du sol se révèle nettement dans le verre. Le travail ne se disperse pas sur de nombreuses étiquettes mais insiste sur un unique cépage interprété sous trois angles, laissant la géologie dicter les temps. Il en résulte un portrait cohérent du Fior d'Arancio, où le Moscato giallo trouve l'une de ses interprétations les plus définies et les moins domestiquées.

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