Delpero

Delpero opère dans le Roero DOCG, une dénomination qui s'étend sur dix-neuf communes de la rive gauche du Tanaro, où le Nebbiolo dicte sa loi pour les rouges et l'Arneis règne sur les blancs et les vins mousseux. De cette double vocation, l'entreprise tire trois styles distincts, chacun respectant les standards exigeants de la zone : un titre alcoométrique non inférieur à 12,5% et un affinage qui, pour le rouge, atteint vingt mois. Le principe déclaré est simple — que chaque verre reflète le territoire et ceux qui le cultivent — mais dans le Roero, c'est loin d'être une évidence, car les sols sablonneux de ces collines exigent une lecture différente de celle des Langhe d'en face. Delpero mesure son travail à cette spécificité, laissant le long repos du Nebbiolo et la fraîcheur de l'Arneis restituer deux visages du même paysage. La gamme ne recherche pas l'ampleur pour elle-même : les trois styles naissent des cépages que la dénomination autorise, ordonnés autour des règles qui en fixent le seuil.

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