Demarie Giovanni

Demarie Giovanni travaille à Vezza d'Alba, au cœur du périmètre du Roero, une appellation qui regroupe dix-neuf communes sur la rive gauche du Tanaro. La gamme suit les deux âmes du territoire : les rouges structurés à base de Nebbiolo et les blancs et effervescents à base d'Arneis, complétés par d'autres cépages certifiés qui brossent un tableau complet de la zone. Le cahier des charges du Roero DOCG dicte les temps et les seuils : un vieillissement minimum de vingt mois et un titre alcoométrique non inférieur à 12,5% définissent le cadre dans lequel chaque vin développe sa propre complexité. C'est une méthode qui privilégie la patience sur le rendement immédiat, et qui rend lisible la différence entre le Nebbiolo austère de ces terres sablonneuses et la fraîcheur aromatique de l'Arneis. Le domaine ouvre ses portes aux visites et dégustations : arrêtez-vous pour déguster rouges et blancs côte à côte et comprendre comment une seule zone géographique peut parler deux langues œnologiques si différentes.

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