Di Battista Nicola & figli snc di Di Battisti Nicola

À Lucera, dans la province de Foggia, Di Battista Nicola & figli cultive depuis 1963 les oliviers que Mastro Nicola a plantés pour fonder l'entreprise. De l'installation originelle — quatre presses à colonne et un moulin à deux meules — la maison a réussi à exporter vers vingt marchés étrangers sans renier le principe de départ : innover en partant de la tradition, et non contre elle. Leurs huiles Dauno DOP sont disponibles en versions monovariétales de Coratina et Peranzana et en assemblages qui entrelacent plusieurs cultivars, restituant le profil du Tavoliere : couleur allant du jaune au vert, fruité avec des notes de poivre et d'amande. C'est une huile extra vierge qui porte les deux visages de l'oléiculture de Foggia, la Coratina plus décidée et la Peranzana plus douce, au sein d'une unique dénomination. Trois générations après le fondateur, l'entreprise allie racines familiales et ouverture internationale, mesurant dans son huile la continuité d'un métier qui à Lucera a une date de début précise. La Dauno DOP devient ainsi le fil qui relie le premier moulin aux marchés d'aujourd'hui.

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