Di Memmo Gabriele

Sur les collines de Moscufo, dans la province de Pescara, Di Memmo Gabriele cultive dix-huit hectares en gestion familiale depuis 1975, où oliviers, céréales, fruits et légumes coexistent dans le même paysage agricole. Le produit portant la dénomination est l'huile d'olive extra vierge Aprutino Pescarese DOP, reconnaissable à ses notes herbacées et à sa couleur qui vire du vert au jaune, cœur d'une agriculture conçue comme un système intégré plutôt que comme une monoculture. Autour de l'huile gravite un atelier qui moud des farines à la pierre et prépare des conserves et des légumes à l'huile sans additifs synthétiques, en s'appuyant sur des élevages nourris avec des fourrages des villages voisins. Il en résulte un garde-manger cohérent, où chaque produit déclare la même provenance collinaire. L'entreprise est ouverte aux visites et dégustations : parcourir les champs et goûter l'huile fraîchement pressée est le moyen le plus direct de saisir le sens de cette agriculture des Abruzzes, où la dénomination protégée est le point d'arrivée de tout un cycle d'entreprise.

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