Elegir Pierluigi Az. Vitivinicola

À Loazzolo, parmi les collines de l'Astigiano, Elegir Pierluigi dirige une cave où convergent les cépages aromatiques à baies blanches de la zone Asti DOCG. La production s'articule autour du Moscato bianco, base de l'appellation, accompagné des autres cépages aromatiques autorisés par les normes piémontaises. L'éventail va des vins effervescents — du Metodo Classico aux versions plus fraîches et minérales — aux vins blancs tranquilles qui mettent en lumière le caractère variétal du terroir. La marque de fabrique de la cave réside dans le dosage : fermentation contrôlée et élevage réduit au minimum servent à préserver la luminosité aromatique de ces cépages du Piemonte, sans la masquer. C'est un travail de soustraction plus que d'addition. Ceux qui passent par Loazzolo peuvent déguster toute la gamme directement à la cave, comparant vins effervescents et blancs tranquilles au même comptoir et comprenant, gorgée après gorgée, à quel point la main du producteur choisit de s'effacer pour laisser parler le Moscato.

Contacts