EREDI SCALA ERNESTO E C. S.S. SOC. AGR.

À Caorle, dans la province de Venise, Eredi Scala Ernesto fonde son activité sur deux dénominations qui dessinent l'intégralité de la Vénétie, du blanc au rouge de pedigree. Les deux DOCG couvrent des domaines et des périodes différents, et ensemble, elles tracent le profil de l'entreprise le long de la plaine vénitienne. Le Lison DOCG naît du Tai et de cépages régionaux, jusqu'à 12% d'alcool, et exprime les sols calcaires d'une zone de dix-neuf communes avec la fraîcheur propre au blanc. Sur le versant opposé, le Piave Malanotte DOCG est élaboré à partir de Raboso Piave et de Raboso veronese dans soixante-deux communes, avec au moins trente-six mois de vieillissement qui en apprivoisent la structure et le tanin robuste. Entre un blanc de terroir calcaire et un rouge de longue garde, la cave embrasse deux extrêmes de la viticulture vénitienne sans céder à de faciles simplifications. C'est dans cette distance — de cépages, de sols, de temps — que se mesure la physionomie d'une maison capable de lire deux âmes si différentes du même territoire.

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