Ermacora

Ermacora évolue dans le périmètre très vaste de la dénomination Venezie DOC, qui regroupe plus de neuf cent quarante communes du Nord-Est. C'est une seule dénomination, mais un vaste territoire, et c'est ici que l'entreprise recherche la forme la plus nette de ses blancs et rosés : le Pinot Grigio en premier lieu, puis le Chardonnay, le Tocai friulano et d'autres variétés régionales, laissées dans leur état le plus essentiel. La philosophie est celle de la simplicité déclarée, des vins directs conçus pour la table quotidienne plutôt que pour la célébration. Le lien avec le paysage des Colli Orientali reste la référence constante : c'est le sol, ainsi que la culture paysanne qui l'a travaillé, qui ancre chaque bouteille à un lieu reconnaissable, évitant que l'ampleur de la DOC ne devienne anonymat. Il en résulte des vins spontanés, à partager sans cérémonie ou à boire en solitaire, toujours fidèles à une mesure sobre. L'entreprise accueille les visiteurs : il vaut la peine de s'arrêter pour déguster sur place comment des variétés aussi répandues peuvent rester, ici, précises et personnelles.

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