Ermanno Costa

À Canale, sur les versants sablonneux du Roero, Ermanno Costa cultive le Nebbiolo dans une terre qui confère au cépage une identité propre, distincte de celle des Barolo qui mûrissent sur l'autre rive du Tanaro. La colline du Roero, plus fraîche et plus légère dans ses sols, oriente le style vers le détail et la finesse plutôt que vers la seule puissance. À côté du rouge, le producteur accorde une place au patrimoine de blancs du Piémont, à commencer par l'Arneis, délicat et parfumé, composant une gamme qui oscille entre légèreté aromatique et structure. La dénomination Roero DOCG englobe dix-neuf communes, et les vins en restituent la minéralité comme trait constant. Pour les rouges de plus grand corps, vingt mois d'affinage assurent profondeur et équilibre à chaque bouteille qui quitte la cave. C'est une interprétation qui revendique l'autonomie du Roero sans chercher le raccourci de la comparaison avec les voisins plus célèbres.

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