Erste+Neue

Erste+Neue évolue sur trois registres distincts du Haut-Adige. Le Lago di Caldaro rassemble les Schiava qui mûrissent dans la douceur du bassin lacustre ; l'Alto Adige DOC accueille les blancs et les rouges d'empreinte alpine, du Pinot Grigio tendu au Lagrein de structure ; le Mitterberg IGT offre quant à lui une marge plus libre, une palette où opérer en dehors des contraintes les plus strictes. La distance entre ces trois univers — la douce maturité du lac, la fraîcheur de l'altitude, la flexibilité de l'IGT — témoigne du contrôle de la cave sur les différents microclimats de la région. Chaque vin naît d'une lecture précise du lieu où les raisins poussent, et la gamme se lit comme une traversée du paysage plutôt que comme un catalogue. La cave accueille ceux qui souhaitent déguster : une visite permet de goûter en séquence toute l'échelle, de la gorgée agile du Pinot Grigio à la profondeur du Lagrein, saisissant en direct le passage du registre lacustre à celui de montagne.

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