Fabio Motta

Né en 2009 de l'apprentissage auprès de l'un des grands noms de Bolgheri, le projet de Fabio Motta s'articule autour de deux dénominations de la côte de Livourne : la Bolgheri DOC et la plus rare Bolgheri Sassicaia. La ligne directrice est le refus du schéma fixe — chaque millésime est lu pour ce qu'il est, façonné par son caractère plutôt que par un modèle répété, une philosophie restée intacte même après l'entrée dans le groupe Agricole Gussalli Beretta. Cabernet Sauvignon et Merlot constituent l'ossature des vins Bolgheri DOC, où le registre est élégant et contemporain. L'expression Sassicaia gagne en profondeur grâce à vingt-quatre mois d'élevage, un temps qui permet au paysage côtier de Castagneto Carducci d'émerger avec mesure, entre suggestions marines et trame tannique. Les deux dénominations, éloignées par leur rang et leur cahier des charges, convergent vers une même idée d'auteur : interpréter Bolgheri comme un territoire en évolution, non comme une formule consolidée à reproduire bouteille après bouteille.

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