Fattoria Campriano

La Fattoria Campriano évolue au sein de la Toscano IGT, une vaste dénomination qui regroupe des sols et des altitudes très différents. Cette large latitude laisse place à une œnologie expressive : le domaine travaille les cépages qui définissent la région — le Sangiovese comme axe porteur, le Trebbiano Toscano et le Canaiolo Nero pour en compléter le dessin — et en tire des rouges, des blancs et des rosés qui interprètent la complexité géologique du territoire. Chaque bouteille atteint au moins 11% d'alcool, un équilibre entre la structure du Sangiovese et la fraîcheur qu'un climat continental conserve dans les grappes. L'unique dénomination, aussi souple soit-elle dans ses limites, impose néanmoins une grammaire toscane reconnaissable, faite de fruit rouge et de tanin sanguin plutôt que de concentration. C'est un domaine qui choisit l'ampleur de l'IGT non comme un raccourci mais comme un champ d'investigation, où la variété des terroirs devient matière pour articuler des styles distincts à partir d'un seul cépage.

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