Fattoria Carpineta Fontalpino di Gioia e Filippo Cresti SRL

À Castelnuovo Berardenga, près de Montaperti, la Fattoria Carpineta Fontalpino perpétue une vision initiée en 1967, lorsque Italo choisit les pentes méridionales du Chianti pour la vinification. Le domaine s'étend sur environ quatre-vingt-dix hectares, dont une trentaine sont cultivés en vignoble spécialisé en régime biologique. Ici, le Sangiovese, accompagné de variétés complémentaires, pousse sur des sols qui donnent des vins à dénomination Chianti DOCG au caractère structuré et lisible. La gestion familiale, aujourd'hui confiée à Gioia et Filippo Cresti, allie le savoir transmis et une viticulture rigoureuse, où le biologique n'est pas une étiquette mais une méthode quotidienne. L'exposition sud et les sols siennois dessinent un profil qui privilégie l'authenticité à la douceur construite, restituant un rouge fidèle à son terroir. Ceux qui souhaitent le vérifier par eux-mêmes peuvent réserver une visite du domaine avec dégustation au milieu des rangs : c'est le moyen le plus direct de lire, verre en main, le lien entre ces pentes biologiques et le Sangiovese qui y mûrit.

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