FATTORIA DELLA TALOSA

La Fattoria della Talosa veille sur les collines de Montepulciano, où le Sangiovese, dans sa variante Prugnolo gentile, mûrit sur des sols d'origine ancienne. L'entreprise concentre son travail sur une seule dénomination, le Vino Nobile di Montepulciano DOCG, un rouge qui demande du temps : au moins vingt-quatre mois d'affinage sont nécessaires pour extraire structure et profondeur d'un fruit qui atteint 12,5 % d'alcool. Le choix de se concentrer sur une seule origine protégée, dans une zone monocommunale, définit une identité claire : chaque millésime devient une lecture approfondie du même terroir, sans la dispersion d'un portefeuille étendu, et déplace l'attention sur la constance plutôt que sur la variété. Le résultat est une vinification mesurée, enracinée dans la rigueur toscane, où la patience de l'affinage compte autant que les vendanges. La cave est ouverte aux visiteurs : arrêtez-vous à Montepulciano pour une dégustation et suivez, du vignoble au verre, comment un seul vin peut restituer tout le caractère de cette colline.

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