Fattoria di Bagnolo

À Impruneta, sur le territoire du Chianti DOCG, la Fattoria di Bagnolo travaille sur des sols riches en argile qui marquent nettement l'expression du Sangiovese sur les collines au sud de Florence. C'est le cépage autour duquel tourne toute la production, interprété selon les paramètres de la dénomination : degré minimum de 11,5 % et utilisation des cépages traditionnels autorisés. Le résultat est des rouges qui recherchent l'équilibre entre la structure et cette empreinte minérale qui distingue ce pan de la grande désignation toscane, étendue sur soixante-sept communes. En restant fidèle à une unique dénomination, l'entreprise concentre son travail sur le rendu du terroir d'Impruneta, où la composante argileuse du sol confère aux vins tenue et définition. Ce n'est pas la variété du catalogue qui la raconte, mais la précision avec laquelle elle traduit un paysage agricole précis en une lecture reconnaissable du Chianti, millésime après millésime.

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