Fattoria di Lamole

La Fattoria di Lamole cultive les terres classées du Chianti Classico à Greve, où le Sangiovese et les cépages rouges complémentaires trouvent les conditions de culture que la Toscane vallonnée sait offrir. Le travail se concentre sur une seule appellation, mais sur l'une des plus exigeantes, celle qui ne régit que sept communes et en fait une zone restreinte et reconnaissable. Les vins rouges du domaine atteignent un minimum de 12 % d'alcool et répondent au cahier des charges DOCG qui régit chaque étape, de la vigne à la bouteille. Mais c'est dans le détail agronomique que se joue l'identité : chaque vendange naît de vignobles calibrés selon les exigences spécifiques du terroir, de sorte que le résultat ne soit jamais un Chianti générique. Il en résulte des expressions où coexistent le caractère variétal du Sangiovese et un sens aigu du lieu, cette signature de Lamole qui dépend de l'altitude et de l'exposition des collines de Greve. Un seul nom sur l'étiquette, donc, mais décliné millésime après millésime comme une lecture fidèle d'un territoire circonscrit.

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