Fattoria Fazzuoli

À Terranuova Bracciolini, dans la province d'Arezzo, Federico Fazzuoli dirige la Fattoria Fazzuoli au sein de l'appellation Val d'Arno di Sopra DOC, où les « balze di Campolacconi » — les parois érodées typiques du Valdarno — marquent le paysage et le caractère des vignobles de l'entreprise. Le cœur de la production est le Pugnitello, un cépage autochtone toscan longtemps négligé en raison de son faible rendement et aujourd'hui réhabilité, vinifié en pureté pour faire ressortir la minéralité du sol. Le pari de la réhabilitation a trouvé une confirmation internationale : le Pugnitello 2012 a remporté l'or au Concours Mondial de Bruxelles 2024, en compétition avec huit mille étiquettes. C'est le signe qu'un cépage presque oublié peut rivaliser au plus haut niveau, et que cette partie du Valdarno, moins fréquentée que d'autres zones toscanes, recèle un potentiel encore en partie à explorer à travers ses variétés indigènes. La cave lie ainsi son nom à une unique dénomination et à un raisin qui en est devenu l'emblème.

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