Fattoria Il Poderaccio di Lisa Ravà

Dans la zone siennoise du Chianti DOCG, parmi les collines où le Sangiovese trouve son environnement d'élection, la Fattoria Il Poderaccio de Lisa Ravà mène une production à petite échelle. Le vin est un Chianti rouge élaboré selon les paramètres régionaux : un degré alcoolique minimum de 11,5 % et une sélection rigoureuse des cépages adaptés à la culture toscane. La dimension contenue est ici un trait d'identité plus qu'une limite. Dans une dénomination parmi les plus célébrées d'Italie, et pour cela exposée à des productions de toutes échelles, la ferme représente la continuité d'une viticulture à taille humaine et familiale, où chaque millésime dépend de choix directs dans la vigne et en cave. Le résultat est un Chianti qui recherche la fidélité au territoire siennois plutôt que le volume, laissant le Sangiovese et les collines environnantes définir le profil de la bouteille.

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