Fattoria San Michele a Torri

Dans la campagne de Scandicci, aux portes de Florence, la Fattoria San Michele a Torri cultive son domaine depuis le XVe siècle et travaille en méthode biologique certifiée depuis 1993. Les vignobles produisent du Sangiovese, du Trebbiano Toscano et du Canaiolo Nero sur des terres qui relèvent de l'IGT Toscano, une dénomination unique déclinée en blanc, rouge et rosé avec un titre alcoométrique minimum de onze degrés. Autour de cette production gravite une biodiversité cultivée qui nourrit également les vins d'appellation des zones voisines du Chianti et l'huile d'olive extra vierge Laudemio, reconnue internationalement en 2026. L'entreprise a bâti son offre sur la vente directe et l'authenticité du lieu, plus que sur la promotion. Ceux qui viennent à San Michele a Torri peuvent réserver une visite de la cave, suivre un tour du moulin à huile et terminer par une dégustation qui met en valeur les vins et les huiles, touchant du doigt le lien entre le domaine et le produit.

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