Fattorie Parri

À Montespertoli, un coin florentin de la Toscane, Fattorie Parri cultive ses vignobles depuis cinq générations et plus d'un siècle. L'entreprise travaille au sein d'une seule appellation, le Toscano IGT, mais l'interprète dans toute son ampleur : du Sangiovese, du Trebbiano Toscano et du Canaiolo Nero naissent des vins blancs, rouges et rosés, chacun conçu pour restituer une facette différente du caractère du territoire. La force de cette étiquette réside dans la liberté qu'elle accorde, et Parri l'utilise pour construire une gamme cohérente plutôt qu'étendue. Le récit se complète par la visite : le parcours guidé traverse la cave de vinification, le chai à barriques et l'Oratorio di Santa Lucia, retraçant l'ensemble du cycle de production. Ceux qui réservent ne trouvent pas seulement une dégustation, mais la manière dont tradition et terroir se soudent, de la grappe à la bouteille. L'arrêt en vaut la peine pour qui veut comprendre comment une seule IGT peut contenir trois couleurs sans perdre son identité.

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