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Feudo Maccari
Noto · Province de Siracusa · Sicilia
Dans l'angle sud-est de la Sicile, où les sols calcaires de Noto donnent la mesure du paysage, Feudo Maccari s'appuie sur deux origines protégées. La Sicilia DOC regroupe les vins : le Nero d'Avola et le Frappato construisent des rouges charnus et tendus, tandis que le Syrah et d'autres cépages internationaux trouvent dans le climat continental un équilibre propre. L'empreinte est méditerranéenne mais de coupe contemporaine, loin de tout automatisme de cave. La seconde origine est l'huile : la Sicilia IGP, qui se traduit ici par une huile extra vierge dépassant les 100 mg/kg de polyphénols totaux, avec le parfum vert de la tomate pour en marquer le caractère. Entre vigne et oliveraie, l'entreprise maintient les deux filières sur les 391 communes de la dénomination. Les portes sont ouvertes aux dégustations : il vaut la peine de s'arrêter pour goûter, l'un à côté de l'autre, le vin et l'huile nés de la même terre de Noto, et comprendre comment une seule géographie peut parler deux langages.
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Ce qu'il produit
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
Sicilia