Feudo Santa Rosa

À Stilo, dans la province de Reggio Calabria, Feudo Santa Rosa travaille une unique dénomination, le Bivongi DOC, qui naît sur des sols calcaires aux pentes de l'Aspromonte. Les vins prennent forme à partir de Gaglioppo, Greco Nero et Nocera, des cépages qui dessinent l'identité de la Calabre méridionale et qui trouvent ici le relief collinaire idéal pour s'exprimer, entre intensité et trame sombre. Le caractère de la cave réside dans la lecture de ce terroir d'altitude : une note minérale et des fruits noirs qui distinguent les vignobles en pente des zones plus plates du sud. En se concentrant sur une seule dénomination, l'entreprise suit de près chaque millésime, en faisant le banc d'essai d'un héritage viticole ancien ramené au verre. C'est une production qui revendique la spécificité du lieu — sol calcaire, altitude, exposition — plus que la quantité, mesurant la valeur à la cohérence avec laquelle le Bivongi se présente de vendange en vendange. La cave n'est pas ouverte aux visites.

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