FONTANA REALE

À Benevento, aux pieds du massif du Taburno, Fontana Reale est une exploitation agricole certifiée biologique qui a pour pilier l'Aglianico del Taburno DOCG. Ce cépage, parmi les plus tanniques et les plus longévifs du Sud, trouve dans le terroir volcanique campanien l'épine dorsale minérale qui en définit le profil. Outre le vin, l'entreprise produit de l'huile d'olive extra vierge issue des cultivars Ortice, Leccino et Frantoio — avec des notes herbacées, d'amande fraîche et une finale amère et piquante — ainsi que du miel et des vins végétaliens. Le choix biologique n'est pas une étiquette mais une méthode : des cultures durables conçues pour que le produit reste fidèle à son origine, sans forçage. Fontana Reale ouvre ses portes à ceux qui souhaitent le vérifier par eux-mêmes, accueillant les visiteurs pour des dégustations qui alignent vin, huile et miel comme autant de lectures différentes du même sol volcanique. S'arrêter à la propriété, verre à la main, est le moyen le plus concret de mesurer l'influence du Taburno sur ce qui finit dans le verre.

Contacts