Forestan Ferruccio

À Torreglia, parmi les reliefs volcaniques des Colli Euganei de Padoue, Forestan Ferruccio consacre son travail aux cépages aromatiques à baies blanches, qui trouvent ici des sols et un microclimat favorables. Le point central est la Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, déclinée à partir du Moscato giallo en trois registres distincts : la version tranquille, le spumante et le passito. Chaque typologie met en lumière une facette différente du même cépage, du profil floral le plus direct à la concentration douce des vins issus de raisins passerillés. La production s'articule autour de la fidélité variétale et des standards imposés par l'appellation, avec l'objectif de faire émerger le caractère aromatique sans le masquer. Le sol d'origine volcanique et les courants des collines laissent une empreinte nette, que le vigneron accompagne plutôt que de corriger. Il en résulte une gamme cohérente, construite sur un seul cépage interprété à travers différents styles, où le fil conducteur reste toujours l'intensité parfumée du Moscato giallo et sa capacité à s'adapter en spumante, version tranquille et passito.

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