Franco Costa

Franco Costa travaille dans le Roero DOCG, l'un des terroirs les plus distincts du Piémont, étendu sur dix-neuf communes de la rive gauche du Tanaro. Ici, la dénomination impose une grammaire précise : Nebbiolo pour les rouges, au profil incisif et tannique ; Arneis pour les blancs tendus et pour les versions spumante ; avec une place pour les cépages régionaux autorisés. Ce n'est pas une seule étiquette, mais une famille de vins qui partagent la même terre sablonneuse. Les chiffres du cahier des charges témoignent de la discipline requise : minimum 12,5% d'alcool et vingt mois d'affinage pour le rouge, des seuils qui exigent maturité du fruit et patience en cave. Franco Costa parcourt toute la gamme — rouge, blanc et spumante — en évoluant dans cette rigueur structurelle qui, plus que toute description, définit l'identité du Roero dans le Piémont nord-oriental. C'est un profil qui se construit par soustraction, en respectant les limites avant de chercher un style, et c'est précisément dans ces limites qu'il trouve sa mesure la plus reconnaissable.

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