Frank Cornelissen

Frank Cornelissen s'est installé à Castiglione di Sicilia en 2001, alors que les versants volcaniques de l'Etna étaient encore en marge du marché mondial du vin. Sa cave interprète l'Etna DOC selon une philosophie d'abstinence drastique : aucun traitement imposé à la terre, mais l'observation des cycles naturels et des rythmes cosmiques, une rigueur qui refuse l'intervention comme méthode. De cette non-interférence naissent des rouges et des blancs construits autour du Nerello Mascalese et du Nerello Mantellato, cultivés sur le versant nord du volcan — un terroir aujourd'hui reconnu pour sa capacité à distinguer l'expression des vignobles individuels. C'est un choix radical, qui confère au sol et au millésime un pouvoir qui ailleurs revient à la cave, et qui a contribué à déplacer l'Etna de la marge au centre de l'attention internationale. Les visiteurs peuvent goûter le résultat de cette patience sur place : déguster ici signifie mesurer ce que produit réellement le renoncement au contrôle, vin après vin, sur les pentes nord du volcan.

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