FRANTOIO OLEARIO F.LLI NARDUCCI SRL

Des moulins de Moricone, sur les premières hauteurs de la province romaine, les frères Narducci élaborent une seule huile d'olive extra vierge : la Sabina DOP. C'est l'une des plus anciennes appellations oléicoles du Latium, et elle prend ici forme à partir de la portion de territoire qui touche trois communes du versant romain. Dans le verre, la couleur vire du jaune au vert, avec des reflets dorés qui en annoncent le caractère. Derrière la bouteille, il y a un choix de méthode plus que de style : rester fidèle à une identité propre plutôt que de courir après un goût conventionnel. Cette cohérence traverse chaque phase, de la récolte des olives jusqu'au pressage, et se lit dans le profil de l'huile avant même les mots. L'olivier, dans cette partie de la Sabina, plonge ses racines loin dans le temps, et l'entreprise en interprète le fruit sans en forcer le caractère. Le résultat est une huile extra vierge qui déclare sa provenance à chaque dégustation, mesure d'un territoire plus que d'une mode.

Contacts