Fratelli Merano

Fratelli Merano a grandi sur trois générations à partir des fondateurs Luigi et Francesco, s'enracinant dans les oliveraies de Chiusavecchia, dans l'arrière-pays d'Imperia. L'installation d'un moulin sur place et d'une ligne de conditionnement a marqué l'expansion de l'entreprise le long de la côte ouest ligure, où le cultivar Taggiasca prospère sur les pentes en terrasses qui descendent vers la mer. C'est de cette variété, et de ce paysage escarpé, que naît la production aujourd'hui certifiée Riviera Ligure DOP. Le travail se concentre sur des huiles d'olive extra vierges à faible acidité, où la délicatesse typique de la Taggiasca cohabite avec des standards de production actualisés. Le défi que l'entreprise s'est fixé est de concilier deux exigences : la culture traditionnelle du versant en terrasses, laborieuse et peu mécanisable, et un contrôle moderne axé sur la sécurité alimentaire et les attentes des acheteurs. Il en résulte une huile qui revendique son appartenance à une seule appellation, celle de la Riviera Ligure, interprétée à travers un moulin familial devenu au fil des ans le centre opérationnel de la production.

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