Fratelli Recchia

Fratelli Recchia produit du Custoza DOC sur le territoire de neuf communes, où le vin naît d'un assemblage de cépages blancs : le Garganega et le Trebbiano Toscano, accompagnés de la Bianca Fernanda, le nom local du Cortese qui confère à la zone son empreinte particulière. À partir de cette base, l'entreprise développe une progression de styles — du blanc d'année au supérieur jusqu'à la réserve — chacun dépassant les 11% d'alcool minimum requis par le cahier des charges. C'est une entreprise familiale qui ne sépare pas la production du récit : le point de vente devient un espace où le vin se découvre par l'expérience directe plutôt que par la fiche technique. Les hôtes sont accueillis pour observer de près la réalité de la production et pour écouter l'identité territoriale que les étiquettes portent en elles. Ceux qui s'arrêtent chez Recchia peuvent déguster les différentes versions de Custoza l'une à côté de l'autre, saisissant comment une même appellation change de voix en passant du blanc frais à la réserve plus aboutie.

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