Frozza

Fondée en 1870 à Vidor, au cœur des collines de Valdobbiadene inscrites au patrimoine de l'UNESCO, Frozza demeure une entreprise familiale à petite échelle. Sur ses versants, le Glera côtoie des cépages complémentaires désormais rares — Verdiso, Bianchetta trevigiana et Perera — qui entrent dans la composition du Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Superiore, décliné en trois styles : dry, frizzante et spumante. C'est une gamme qui refuse la standardisation pour rester fidèle à la main du vigneron et à la pente du coteau. La dimension réduite se traduit par un accueil qui a peu de l'ostentatoire : ici, la visite passe d'abord par les vignobles et les bois qui les entourent, et n'arrive qu'ensuite au verre, dans une atmosphère intime. Ceux qui montent à Vidor rapportent chez eux non seulement quelques bouteilles, mais aussi une compréhension plus concrète de ce que signifie cultiver ces collines. Réservez une promenade dans les vignes suivie d'une dégustation, pour lire le territoire avant même de le boire.

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