Gallina Loris Az. Agr.

À Valdobbiadene, où l'appellation Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG protège la production sur quinze communes de la province de Trévise, Gallina Loris travaille une origine unique mais un registre de styles entier. Dans le vignoble cohabitent les variétés du cahier des charges — le Glera comme base, flanqué du Verdiso, de la Bianchetta trevigiana, du Perera et du Glera lunga — qui, en cave, deviennent des blancs déclinés sous les trois formes canoniques : tranquille, pétillant et effervescent. Chaque bouteille respecte le titre alcoométrique minimum de 10,5 pour cent et répond aux règles de l'une des zones de production de vins effervescents les plus réglementées et observées d'Italie. C'est précisément ce cadre strict qui donne tout son sens au travail de l'entreprise : au sein d'un périmètre aussi codifié, la différence est faite par la sélection des cépages complémentaires et la main qui les assemble. Gallina Loris évolue ainsi parmi les reliefs du Prosecco historique comme une entité qui interprète une unique appellation à travers plusieurs clés stylistiques, du pétillant quotidien au spumante de plus grande structure, sans jamais sortir des limites des quinze communes.

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