Giacomin Franco

Giacomin Franco cultive à Galzignano Terme, sur les Colli Euganei, le relief volcanique où les vignes aromatiques trouvent les sols qui en exaltent les parfums. Ici, l'entreprise se consacre à une unique dénomination, le Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, élaborée à partir du Moscato giallo et des cépages blancs aptes de cette partie de la région de Padoue. Le choix d'une seule dénomination ne signifie pas un seul vin : le Fior d'Arancio se décline en version tranquille, spumante et passito, trois interprétations du même raisin qui vont de la gorgée sèche à la douceur concentrée, toutes au-dessus de 10,5 degrés. Dans chacune réapparaissent la minéralité d'origine volcanique et les parfums qui identifient ces dix-sept communes vénitiennes. C'est une interprétation mono-cépage qui mise sur la profondeur plutôt que sur l'ampleur, mesurant son identité sur la capacité à faire s'exprimer le Moscato giallo dans différents registres sans trahir son caractère aromatique.

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