GIACOSA CARLO Az. Agr. di Giacosa Maria Grazia

Depuis quatre générations, la famille Giacosa cultive cinq hectares autour de Barbaresco, affinant depuis les années cinquante sa connaissance du Nebbiolo local. Les quatre appellations racontent deux âmes distinctes du Piémont viticole. D'un côté les grands rouges de Nebbiolo : le Barbaresco, qui demande vingt-six mois d'élevage pour s'exprimer pleinement, et le Barolo, issu de vignobles dispersés dans la plus vaste appellation et porté à maturité après trente-huit mois. De l'autre, les Dolcetto, plus immédiats, avec le Dolcetto di Diano d'Alba et le Dogliani nés des parcelles familiales. C'est une gamme qui allie le temps long des rouges de garde et la fragrance des vins quotidiens, tous enracinés dans la même poignée d'hectares. La petite échelle n'est pas une limite mais la caractéristique qui permet de suivre chaque vigne de près. La cave accueille les visiteurs pour la dégustation : ici, on déguste directement au comptoir et l'on comprend comment une pratique de quatre générations se traduit, vin après vin, dans le verre.

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