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Gianni Negrini

Salamini italiani alla cacciatora DOP

Le groupe Gianni Negrini perpétue l'héritage d'une charcuterie de Ferrare fondée en 1955 par Angelo Negrini. Depuis plus de soixante-dix ans, son activité se concentre sur un produit unique : les Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, dont la zone de référence s'étend sur plus de cinq mille communes de la Péninsule. Ces cylindres, d'un rouge rubis uniforme, ne dépassent pas trois cent cinquante grammes, une taille qui garantit des tranches au goût mesuré et constant. Autour de ce format, le groupe a construit un équilibre entre le respect rigoureux du cahier des charges et un travail continu d'adaptation aux palais contemporains. C'est une position qui en a fait un fournisseur de référence pour la distribution et la restauration les plus soucieuses de la qualité, capable de respecter les contraintes de la dénomination sans renoncer à l'actualisation du produit. Le petit salami de chasse devient ainsi, entre ses mains, un format géré avec précision, suspendu entre la règle protégée et le goût d'aujourd'hui.

Contacts

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Ce qu'il produit

DOP

Salamini italiani alla cacciatora

Salamini Italiani alla Cacciatora PDO are small cylindrical salamis (max 350 g) with uniform ruby-red slices, mild delicate taste and compact texture.

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