Giannitessari

Giannitessari est situé à Roncà, sur le plateau des Colli Berici, face au Véronais, où les sols volcaniques et l'altitude orientent la matière première vers des rouges à la coupe minérale. Les deux dénominations maîtrisées, Colli Berici et Vicenza, définissent un périmètre vicentin compact. Dans le verre, le producteur alterne des cépages internationaux désormais bien établis — Merlot et Cabernet Franc — avec des variétés plus identitaires et rares de la région, comme le Tai Rosso et le Carmenère. C'est de ce croisement que naissent des vins conçus pour allier structure et finesse, mis en bouteille au degré minimum fixé par les cahiers des charges afin de ne pas forcer l'expression du terroir. Sur les sols volcaniques des Berici, la composante minérale reste le fil conducteur, et les deux DOC deviennent deux façons de lire le même substrat : celui plus circonscrit des Colli et celui plus étendu de la dénomination Vicenza.

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