Gildo

À Spessa di Cividale, sur les hauteurs des Colli Orientali del Friuli, Gildo cultive trois dénominations. La cave, qui porte le nom du grand-père Ermenegildo, exprime le Ramandolo DOCG issu du Verduzzo Friulano, un blanc doux aux parfums floraux et d'amande amère, et y associe le Rosazzo et le Picolit DOCG. Ce sont tous des blancs réglementés, qui reflètent le terroir des Colli Orientali et la continuité d'une vinification familiale transmise de génération en génération. Le choix de se concentrer sur trois origines aussi définies témoigne d'une viticulture de sélection, où le rendement cède le pas à la précision du geste. Ceux qui visitent découvrent personnellement le parcours de la vigne à la cave, en suivant le fil qui lie le nom de famille aux bouteilles : s'arrêter à Spessa di Cividale est le moyen le plus direct de comprendre comment trois DOCG frioulanes coexistent sous une seule main.

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