Giordano Emanuele

À San Marzano Oliveto, dans la région d'Asti, Giordano Emanuele cultive le Moscato et d'autres cépages aromatiques à baies blanches, se consacrant entièrement à la dénomination Asti DOCG. Le Moscato est le cépage emblématique du Piémont, et il est ici conduit sur toute sa gamme expressive, du spumante le plus délicat aux versions de méthode classique au profil plus structuré. Chaque vin repose au moins un mois avant d'être commercialisé, le temps nécessaire pour construire la complexité qui sépare une bulle de circonstance d'un vin de précision. La cave ne se limite pas au registre festif auquel le Moscato est souvent associé, mais en explore également les expressions tranquilles, montrant toute la polyvalence que le cépage conserve lorsqu'il est interprété avec rigueur. L'entreprise accueille des visiteurs toute l'année : une halte à la cave, parmi les collines de San Marzano Oliveto, permet de suivre en dégustation le passage du pétillant festif au vin sec, vérifiant en personne la double âme de l'Asti.

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