Giovanni Bosca Tosti I.V.I. S.p.A.

Giovanni Bosca Tosti I.V.I. travaille au sein de la DOCG Brachetto d'Acqui, une appellation piémontaise qui englobe 26 communes. Le projet s'articule autour d'un unique cépage autochtone, le Brachetto, décliné en trois versions distinctes : le rouge tranquille, le spumante et le passito, accompagnés de variétés régionales complémentaires. C'est un éventail qui part d'une matière unique et la traduit en différents registres, de la fraîcheur vive de la bulle à la concentration douce du passerillage. Le degré d'alcool minimum de 11,5% traverse toute la gamme, donnant corps et soutien à des vins qui allient la générosité du fruit et l'empreinte du territoire piémontais. Plutôt que de multiplier les cépages, la cave choisit d'explorer en profondeur les possibilités d'un seul, montrant à quel point un raisin aromatique peut changer de visage selon la vinification. Le Brachetto d'Acqui devient ainsi le fil conducteur d'une production cohérente, où le lien avec une zone restreinte et bien délimitée du Piemonte reste la clé de lecture de chaque bouteille.

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