Girelli

Sur les sols calcaires de Desenzano del Garda, Girelli cultive le Turbiana dans un microclimat dessiné par les eaux du Benaco. C'est le paysage d'élection de la Lugana DOC, unique dénomination de la maison, où le grand lac tempère les extrêmes et imprime au vin un caractère à la fois continental et lacustre. De ces vignes naissent des blancs secs et minéraux, construits autour de l'épine dorsale croquante de la variété et déclinés selon les niveaux prévus par le cahier des charges — du Lugana de base au superiore, jusqu'à la riserva. Chaque étiquette répond à des normes précises, du titre alcoométrique minimum de onze pour cent à la sélection des raisins adaptés à l'environnement. La précision, ici, n'est pas une coquetterie mais une condition : la fraîcheur du Turbiana ne tient que si le travail à la vigne et en cave la protège. Le résultat est une gamme cohérente, qui interprète un seul territoire en gradations d'intensité croissante. L'entreprise n'est pas ouverte au public, mais ses bouteilles restituent avec netteté le dialogue entre la vigne et le lac qui définit la dénomination.

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