Girolamo Conforti

Girolamo Conforti est né en 2014 de l'union de onze viticulteurs répartis dans neuf communes de la Franciacorta, décidés à devenir producteurs de spumante plutôt que de simples apporteurs de raisins. La coopérative gère environ trente hectares cultivés principalement en Chardonnay et Pinot nero, avec des vignes plantées densément selon les méthodes traditionnelles, autour de cinq mille pieds par hectare, ce qui favorise des rendements maîtrisés et des maturations équilibrées. L'horizon de production est celui de l'unique dénomination de référence, la Franciacorta DOCG, avec ses contraintes précises : au moins dix-huit mois d'élevage et les paramètres alcooliques du cahier des charges. De là naissent des spumanti et des rosés conçus pour mettre en évidence la tension minérale et la structure, chaque cuvée étant construite autour du caractère d'un terroir collinaire. La formule coopérative, qui réunit parcelles et mains diverses sous un projet unique, devient l'instrument par lequel de petits viticulteurs accèdent à l'une des méthodes d'élaboration de vins effervescents les plus exigeantes d'Italie.

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