Girolamo Conforti

Girolamo Conforti nasce nel 2014 dall'unione di undici viticoltori distribuiti in nove comuni della Franciacorta, decisi a farsi produttori di spumante anziché semplici conferitori di uve. La cooperativa gestisce circa trenta ettari coltivati soprattutto a Chardonnay e Pinot nero, con impianti tradizionali fitti, attorno alle cinquemila piante per ettaro, che spingono verso rese contenute e maturazioni equilibrate. L'orizzonte produttivo è quello dell'unica denominazione di riferimento, la Franciacorta DOCG, con i suoi vincoli precisi: almeno diciotto mesi di affinamento e i parametri alcolici del disciplinare. Da qui nascono spumanti e rosati pensati per mettere in evidenza tensione minerale e struttura, ciascuna cuvée costruita attorno al carattere di un terroir collinare. La formula cooperativa, che riunisce parcelle e mani diverse sotto un unico progetto, diventa lo strumento con cui piccoli viticoltori accedono a una delle metodologie spumantistiche più esigenti d'Italia.

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