Gomiero Pietro

Dans l'horizon volcanique des Colli Euganei, derrière Padoue, Gomiero Pietro cultive une seule dénomination, le Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, qui s'étend sur dix-sept communes de la zone collinaire. Au centre du travail se trouve le Moscato giallo, accompagné d'autres aromatiques à baies blanches adaptés à la province, décliné en trois formes distinctes : blanc tranquille, spumante et passito. C'est une seule dénomination lue dans toutes ses grammaires possibles, où le même cépage change de registre selon la vinification, de la version sèche et nerveuse à celle douce de méditation. Les sols minéraux d'origine volcanique et l'altitude qui rafraîchit les nuits laissent une empreinte reconnaissable, avec des titres alcoométriques qui partent du minimum de 10,5% fixé par le cahier des charges. Se concentrer sur une unique reconnaissance permet d'en explorer chaque nuance plutôt que de se disperser entre différentes origines : le Fior d'Arancio devient ainsi un banc d'essai sur lequel mesurer l'aromaticité du Moscato dans des conditions toujours nouvelles. Il en résulte un portrait compact de la colline euganéenne, restitué à travers les trois facettes d'un même vin.

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