Guaragna Roberto

À Pozzolengo, sur l'amphithéâtre morainique qui descend vers le lac de Garde, Roberto Guaragna cultive la vigne dans les limites de la Lugana DOC. Sa cave se concentre sur le blanc qui définit cette dénomination, obtenu à partir de la Turbiana, le cépage qui soutient la viticulture locale depuis des générations. Le terroir lacustre imprime au vin une tension minérale que Guaragna accompagne plutôt que de corriger. Le travail s'articule sur trois registres — bianco, superiore et riserva — qui marquent des niveaux croissants de structure et de temps. Dans chacun, la vendange vise une maturité naturelle capable d'atteindre ou de dépasser 11% d'alcool, seuil que le cahier des charges fixe et qui ici devient une mesure d'équilibre plus que de puissance. C'est un calibrage qui récompense la patience et la précision : laisser mûrir le raisin juste assez pour que le potentiel du sol émerge sans contrainte, offrant un blanc qui parle du lac avant même de parler du cépage.

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