Guidi

Guidi cultive le Chianti Classico depuis 1929 à Poggibonsi, sur la crête des collines qui séparent Sienne de Florence, et en est aujourd'hui à la cinquième génération de la famille. Giacomo et Nicola, avec leur père Avio, dirigent l'entreprise avec une approche qui allie fidélité au cépage et ouverture à la nouveauté. Leurs rouges de Sangiovese recherchent l'équilibre plus que l'effet, et des critères de durabilité et d'éthique du travail guident chaque choix, de la vigne à la cave. Près d'un siècle dans la même dénomination n'est pas une donnée d'archive mais une méthode accumulée : une manière de lire le Sangiovese de cette portion du Chianti comme un vin de mesure, tendant à la longévité plus qu'à la prise immédiate. La cave accueille ceux qui veulent suivre ce fil de près. L'arrêt en vaut la peine : réserver une visite signifie voir comment cinq générations se déposent dans des rouges élégants et capables de durer dans le temps, en suivant le parcours de la vigne au verre.

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