Guido Cocci Grifoni & C. SRL

Du territoire des Marches, Guido Cocci Grifoni & C. produit des vins d'appellation Offida DOCG, une zone contrôlée qui s'étend sur vingt-cinq communes. Le travail s'articule principalement autour du Pecorino, le cépage blanc qui définit l'identité de la zone, accompagné d'autres cultivars jugés aptes à la région. Il en résulte des blancs et des rouges atteignant un minimum de 12 % d'alcool, expression de vignobles bien exposés et d'un terroir aux microclimats variables. La cave interprète cette base ampélographique avec la précision requise par les standards DOCG, recherchant dans le verre la traduction fidèle des conditions de culture plutôt qu'un effet construit. Le Pecorino reste le pivot du projet : cépage retrouvé et aujourd'hui symbole du territoire, il offre structure et nervosité capables de soutenir la comparaison avec les rouges de l'appellation. Le résultat est une gamme qui mise sur l'adhérence au lieu, où chaque typologie reflète l'exposition des rangs de vigne et la main technique de ceux qui vinifient selon des règles rigoureuses.

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