H. Lun

H. Lun répartit son travail sur trois dénominations du Haut-Adige d'ampleur croissante : de la Lago di Caldaro DOC, centrée sur la Schiava, aux cadres plus larges de l'Alto Adige DOC et du Mitterberg IGT. Le portefeuille rassemble les rouges locaux — Schiava grossa, gentile et grigia — et les expressions admises par la réglementation plus étendue, des blancs frais comme le Pinot Grigio aux rouges de structure comme le Lagrein et le Pinot Nero. Les trois zones se superposent géographiquement mais divergent par leurs règles, et c'est précisément dans cet écart que l'entreprise trouve sa marge : un même paysage lu à trois degrés de liberté. Le résultat est une gamme qui va du vin quotidien de Schiava au rouge plus ambitieux, sans abandonner l'empreinte du terroir alpin. La cave accueille les visiteurs toute l'année : une dégustation sur place est le moyen le plus direct de saisir comment les trois dénominations redessinent le même territoire.

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