I Comelli

À Nimis, à l'extrémité orientale du Friuli-Venezia Giulia, I Comelli cultive un pan de collines où convergent trois des appellations les plus exigeantes de la région. La géographie en dicte l'identité : d'un côté le Verduzzo Friulano qui, dans le Ramandolo DOCG, devient doux et ambré, de l'autre les blancs tendus et minéraux du Rosazzo DOCG. Pour compléter le tableau, les rares versions passito du Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG, parmi les vins de méditation les plus recherchés du Nord-Est. Ce qui unit ces étiquettes, c'est la signature de l'altitude et du calcaire, qui impriment précision aromatique et concentration. Ce sont des vins à forte teneur en alcool, entre quatorze et quinze degrés, élaborés sur la lenteur des vendanges tardives et le passerillage. Préserver trois DOCG dans une seule commune signifie sauvegarder un patrimoine ampélographique qui s'est dispersé ailleurs : ici, le Picolit et le Verduzzo restent des cépages vivants, mesure d'un territoire qui a fait de la rareté sa marque de fabrique.

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