I Vignaioli Di Santo Stefano Ssa

I Vignaioli di Santo Stefano opèrent au sein de l'Asti DOCG, la dénomination qui englobe cinquante et une communes du Piemonte. La sélection s'articule autour du Moscato bianco et des cépages aromatiques à baies blanches, matière première pour une gamme qui s'étend du spumante aux vins blancs tranquilles. Le spectre de production comprend aussi bien la méthode classique que les versions refermentées en bouteille, deux approches techniques différentes pour interpréter la vocation aromatique du raisin. Chaque étiquette respecte un minimum de 11,5% d'alcool et un affinamento d'au moins un mois : des mesures contenues qui favorisent la signature légère et élégante de l'appellation plutôt qu'une recherche de structure. C'est un vin au geste immédiat et reconnaissable, où la finesse aromatique prime sur la puissance. L'entreprise n'est pas ouverte aux visites, mais ses bouteilles restituent avec clarté l'empreinte d'un Piemonte parfumé et convivial, capable de condenser dans un verre léger l'ampleur d'un territoire entier.

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